Receita (4 pasteis):
80 ml de água
1 C. chá de sumo de limão
80g de açúcar (se usarem 60g
também fica bom e revela um pouco melhor o saber da maçã)
1/8 C. chá de canela
1/8 C. chá de noz-moscada
1,1/2 C. sopa de Maizena
1 C. chá rasa de aroma de
baunilha
2 Maçãs grandes aos cubos sem
casca
1 Embalagem de massa folhada
1 Ovo
1 C. sopa de açúcar misturado com
¼ c. sopa de canela
Cobertura (opcional):
100g açúcar de confeiteiro
1 C. sopa de leite
Aroma de baunilha (opcional).
Pré-aquecer o forno a 200ºC. forrem
um tabuleiro com papel vegetal.
Num tacho combinem a água, sumo,
açúcar e Maizena. Misturem sempre pois vai engrossar rapidamente (é o que
queremos).
Polvilhem as maçãs com a canela e
noz-moscada. Juntem a baunilha ao preparado e em seguida as maçãs.
Cortem a massa folhada em 4
partes iguais. Batam o ovo e com um pincel, passem ovo nas bordas da massa.
Coloquem cerca de 1 ou 2 c. sopa de recheio de maçã (evitem fazê-lo muito nos
cantos para a massa fechar bem). Fechem a massa fazendo um triângulo e selem o
pastel com os dedos. Pincelar o pastel com ovo e polvilhem com a mistura de
açúcar e canela. Cozinhem por 20 minutos (ou então até estarem dourados e bem
altos. Deixem arrefecer.
Quando estiver frio ao toque
façam a cobertura basta misturar o açúcar de confeiteiro, o leite e a baunilha.
Respinguem no pastel e deixem ficar uns minutos para endurecer.
Este pastel é fofo e crocante e
uma delícia para quem gosta de maçã (e no dia seguinte continua óptimo) por isso peguem num guardanapo, enrolem no pastel e lambam os beiços!
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