Bolo de Iogurte

O bolo de iogurte tem uma panóplia de versões, neste post usarei a mesma receita, introduzindo a variação da laranja (podia ter feito com limão por exemplo mas desta vez foi a laranja) mas podem fazer como vos apetecer (usar limão, ananás, pêssego etc., usar iogurtes com sabor, com pedaços ou então iogurte grego, também deve ficar óptimo!).

O meu ficou assim

Receita:

2 Iogurtes naturais

400g de Açúcar

450g de Farinha s/ fermento

Uma pitada de sal

1 ½ colher de chá de fermento

125 ml de óleo

3/4 ovos

1 colher de chá de aroma de baunilha

Aquecer o forno a 180º C, untar uma forma redonda com margarina e farinha (caso queiram oferecer o bolo, uma ideia será arranjar uma forma rectangular e, em vez de untar a forma com manteiga e farinha, substituir a farinha por papel vegetal, fica muito giro).

Bater as gemas com os iogurtes, juntar o açúcar e bater bem, juntar o óleo (há quem goste de juntar manteiga também, se for o caso, juntar neste momento uma colher de sopa de manteiga).

Bater as claras em castelo e adicionar ao preparado anterior envolvendo (sendo um bolo denso, bater as claras faz com que o bolo fique mais fofo mas também é possível evitar este passo caso estejam com pressa, não tenham batedeira ou falte paciência, para isso basta usar os ovos inteiros no primeiro passo).

Peneirar a farinha com o fermento e o sal envolvendo. Juntar o aroma de baunilha (mais uma vez é possível não usar o aroma de baunilha mas se tiverem usem porque a mistura entre a densidade do bolo e a baunilha confere ao bolo um toque aveludado).

Levar ao forno +/- 45 minutos (caso não batam as claras em separado, é melhor dar uma olhada no forno aos 30/35 minutos pois é possível que o bolo já esteja pronto) façam o teste do palito para se certificarem que o bolo está pronto. Retirar do forno (se tiverem uma rede coloquem o bolo sobre esta para arrefecer, se não tiverem, retirem na mesma da forma e coloquem sobre um prato. Decorar a gosto (por exemplo com açúcar em pó, amêndoas laminadas, coco ralado, compota, geleia…tudo junto ou separado, como for do vosso agrado…).

Para fazer a versão deste bolo com laranja, deve-se acrescentar ao preparado raspas de uma laranja e sumo de uma laranja pequena antes de juntar as claras em castelo.

Para decorar este bolo, visualmente fica muito giro usar rodelas de laranja caramelizadas. Para as fazer vão precisar:

2 Laranjas

150 g de açúcar

150 ml de água

Num tacho anti-aderente misture a água e o açúcar e cozinhe em fogo alto até que o açúcar se dissolva. Deixe ferver, baixe o fogo para médio e cozinhe a calda por 5 minutos.

Corte as laranjas com a casca em fatias grossas de 3 mm. Adicionar à calda e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Devem virar as rodelas a meio do tempo (se quiserem que a laranja fique com aspecto mais caramelizado, mais escuro, podem deixar um pouco mais mas cuidado para não queimarem as rodelas).

Tirar do fogo e deixar a laranja arrefecer na calda. Quando frio pode ficar preso à panela, caso isto aconteça, só têm de ligar o fogão outra vez e um minuto deve bastar vocês vêem a ficar líquido outra vez. O calor vai ajudar a dissolver o caramelo.

Decorar o bolo com as rodelas e deitar o caramelo por cima se assim desejarem.