Quando o meu sobrinho fez um ano de idade eu quis fazer um
bolo especial, com significado. Assim juntei um elemento que o meu sobrinho
gostava – a parte visual – e um elemento que os papás dele gostavam – a parte
do sabor. O resultado final foi este:
A combinação da receita de bolo de bolacha
com natas com esta cobertura de chocolate foi muito feliz.
Fica a receita:
Bolo de Bolacha com Natas
Ingredientes:
5dl de natas (de preferência com 30% de gordura para que
fiquem firmes mais facilmente na hora de bater; esta informação encontra-se nos
pacotes)
100g de açúcar
2 Colheres de sopa de caramelo
200g de bolacha Maria
5 Folhas de gelatina
incolor
Café açucarado
Colocar
as folhas de gelatina de molho em água fria. À parte, bater as natas. Quando
começarem a ganhar consistência, juntar, aos poucos, o açúcar e bater até
que as natas fiquem bem firmes. Envolver o caramelo.
Noutro recipiente colocar um pouco do preparado anterior e juntar as folhas de
gelatina bem escorridas (isto serve para dissolver as folhas de gelatina; mexer
bem, com uma vareta ou então com a batedeira em velocidade baixa). Envolver no restante
creme das natas. Numa forma de bolo redonda ou então num prato com um aro
redondo, fazer camadas alternadas de creme e bolachas molhadas no café.
Terminar com o creme. Se quiserem ficar por aqui e não cobrir com o creme maravilha
podem decorar com bolacha moída só no topo do bolo e levem ao frigorífico. Servir
bem fresco (eu para acelerar o processo, costumo colocar no congelador até
ficar firme e fica óptimo).
Se
preferirem utilizar a cobertura de chocolate branco sugiro que o bolo seja mesmo colocado no
congelador para ficar durinho. Deste modo espalhar a cobertura é mais fácil (não
só porque o bolo estará firme e não se vai desfazer mas porque ao aplicar a cobertura no bolo saído
do congelador, esta vai endurecer fazendo com que seja mais fácil alisar a superfície).
O
caminho da decadência é por aqui...Cobertura de Chocolate Branco
Ingredientes:
200g
de manteiga amolecida (ou margarina de boa qualidade)
300g
de Açúcar de confeiteiro
Uma pitada
de sal
200g
de Chocolate Branco de culinária (do bom! Vale o investimento)
70ml
de natas
1 Colher
de café (ou duas conforme a vontade) de aroma de baunilha
Partir
a tablete de chocolate em pedaços pequenos e derreter em banho-maria (certifiquem-se
que o recipiente não toca na água). Deixar o chocolate arrefecer.
Peneirar
o açúcar e o sal na manteiga e bater bem até ficar fofo.
Misturar
o aroma de baunilha nas natas. Com a batedeira em velocidade baixa, juntar as
natas ao preparado anterior. Envolver o chocolate no preparado e com a batedeira em
velocidade média-alta, bater por 2/3 minutos.
Para
fazer o panda não usei uma forma redonda, usei uma rectangular, sendo que uma
medida desta receita foi suficiente (tive o cuidado de imprimir o molde do
panda, recortei as peças no tamanho que eu queria e verifiquei se a forma que
tinha era suficiente). Comprei corante preto (existe um específico para usar
com chocolate, se quiserem comprar digam ao vendedor qual a finalidade do
corante para eles vos dar o correcto) e misturei em parte da cobertura, os
olhos são marshmallows, as íris pepitas de chocolate e a “relva” são gomas
açucaradas.
O modelo
do panda que usei para este bolo tirei do site da Betty Crocker. Segue o link: http://www.bettycrocker.com/~/media/Files/PDF/Cake-Templates/Panda_Cake_template.ashx
Divirtam-se!
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