Frango à Brás

Esta é uma receita que já deve ter sido feita em toda a casa portuguesa e apesar de não ser um doce...Frango à Brás cai que nem ginjas! e tem um lugar especial na minha cozinha, mesmo ali ao lado do bacalhau à Brás. 

Fica a receita (para 4 pessoas):

2 Peitos de frango (+/- 400g)

1 Cebola pequena

Azeite q.b.

Pimenta

Sal

Azeitonas

6 Ovos

Salsa

Alho (2 dentes)

Batatas (800g)

Pica-se a cebola finamente e o alho. Num tacho coloca-se o azeite, a cebola e o alho e deixa-se alourar. De seguida junta-se o frango cortado em tiras fininhas e deixa-se cozinhar até ficar no ponto. Tempera-se com sal e pimenta a gosto, reservar.

Em paralelo frita-se as batatas cortadas em palitos muito finos. Uma alternativa a ter este “trabalho” é usar batata palha mas não se esqueçam que essa batata já costuma ter muito sal pelo que se usarem desta, coloquem-na num coador e passem por água para tirar o sal. Neste caso 300g de batata palha deve ser suficiente (é ao gosto de cada um e caso haja menos frango, mais batata disfarça ^_^).

De seguida junta-se as batatas ao preparado da carne. Junta-se os ovos batidos e envolve-se tudo sem deixar cozinhar os ovos em demasia!! (é como na pasta carbonara).

Acrescentem azeitonas e salsa picada.

Acompanhar com uma salada de alface e cebola.