Arroz Maria Isabel com Farofa de Banana

O Arroz Maria Isabel é uma receita que ora dizer ser típica do Mato Grosso, ora dizem ser típica do Piauí mas uma coisa é certa, independentemente da origem ele casou com a Farofa de Banana e se vão experimentar fazer este arroz não o podem fazer sem ela. 

Esta receita podem encontrar facilmente em qualquer busca na Internet, eu procurei a receita do Arroz Maria Isabel tal como ele é feito no Mato Grosso e adaptei-a ligeiramente, tendo ficado assim:

Para duas pessoas:

1 Cebola média picada
2 dentes de alho picado
250g de Carne seca em cubos
Meia colher de chá de colorau
meia colher de chá de pimentão doce
Azeite
sal
1 Chávena de Arroz Integral
4 Chávenas e meia de água a ferver no caso de usarem arroz integral  ou 2 chávenas se usares arroz branco (para o arroz ficar al dente)
Salsa e Cebolinho (também chamado de cebolinha-francesa) picado

Bom, com a carne seca temos de fazer como com o Bacalhau...há que colocar em água um dia e meio (e mudar a água). Como eu não queria fazer o arroz no segundo dia de dessalga, no fim do segundo dia eu coloquei a carne em pedaços num tacho com água a ferver por uns 10-15 minutos e guardei no frigorífico para usar no dia seguinte.
Cortei a carne em pedaços bem pequenos, piquei a cebola e o alho. Num tacho grande coloquei azeite e juntei o alho e a cebola e em seguida a carne, deixei fritar bem e juntei o colorau e o pimentão doce (agora que penso, juntar uma folha de louro ou um cravo talvez não tivesse sido uma má ideia), juntei o arroz, deitei o sal e misturei tudo muito bem e juntei a água a ferver.
Deixar cozinhar, provar o tempero. O arroz estará pronto quando não tiver mais água (verifiquem se o arroz está bem cozinhado ou se vai ser necessário juntar mais água).
Juntem a salsa e o cebolinho picado e deixem o arroz repousar um pouco no tacho com o testo.

Farofa de Banana

Enquanto que o arroz está a cozinhar aproveitem para fazer a farofa.
Vão precisar:

Meia cebola picada
1 Banana Terra cortada em pedacinhos
Farinha de Mandioca
cebolinho picado
Óleo

Fritem a Banana até ela passar de pálida para dourada (terão de virar os pedacinhos). Coloquem num prato com um guardanapo absorvente e salpiquem com um pouco de farinha.

Numa frigideira com pouco óleo cozinhem a cebola até ficar transparente, juntem a farinha, cozinhem por uns 2 ou 3 minutos mexendo com uma colher, coloquem uma pitada de sal, e juntem a banana. Misturem tudo muito bem e no final acrescentem o cebolinho.

[Tem quem junte bacon a esta farofa mas quando a acompanhar este arroz eu não creio ser necessário].

Voilá