Primo português do arroz chow-chow

O desafio era cozinhar com o que havia em casa e lembrei-me do arroz chow-chow.
A ideia base está lá só tudo o resto é que mudou. As fotos não estão óptimas porque confesso que não pensei que fosse ficar tão bom como ficou. ^_^

Deixo-vos a minha versão que tão carinhosamente apelidei de primo português do arroz chow-chow (para 4 pessoas):

2 Cenoura
Meia Couve Roxa
1 Cebola grande
1 Pimento verde grande
2 dentes de alho pequenos
3 ovos
Bacon
Chouriça (ou calabresa)
2 fatias de mortadela 

3 fatias de queijo mozzarella
pimenta

sal

molho inglês q.b.

açafrão (opcional)

óleo de soja (ou azeite, ou óleo vegetal)
Açúcar

Comecem por cozer uma chávena de arroz em duas de água com um pouco de sal (não mexam o arroz) e coloquem um pouco de água a ferver noutro tacho.
Cortem finamente a couve roxa, a cebola  (em meias luas) e o pimento. Tentem cortar o mais fino possível, eu arrependi-me de não o ter feito de forma tão perfeita.
No tacho com a água a ferver coloquem a couve-roxa e a cenoura partida em quatro, junto com um pouco de sal.
Piquem o bacon, a chouriça e a mortadela (não é preciso muito, de bacon cortei umas 6 tiras finas e a mesma quantidade de chouriça).

Bater os ovos e reservar.

Num tacho grande colocar uma colher de sopa de óleo de soja e, quando bem quente, juntar o bacon, chouriça e a mortadela, Deixar cozinhar bem até o bacon ficar com aspecto estaladiço.
Numa travessa em que o arroz irá ao forno, reservar as carnes (eu digo isto porque assim a gordurinha não se vai perder e já fica no recipiente em que vão colocar o arroz e assim dá mais gosto, para além de que unta já o recipiente).

No mesmo tacho colocar 1c.s. óleo o alho picado e a cebola. Deixar cozinhar bem uns 4 minutos (mas sem que ela fique preta/castanha). Reservar na travessa.
No mesmo tacho cozinhar o pimento com uma colher de café de açafrão e um pouco de molho inglês (+/-uma colher de sopa). Deixar cozinhar bem e reservar na travessa.

No mesmo tacho colocar 1 c.s. óleo soja e a couve roxa. Juntem uma pitada de pimenta e molho inglês (cerca de 1 c. sopa)  deixem cozinhar bem e reservem na travessa.
No mesmo tacho colocar a cenoura já levemente cozida (e partida ainda mais finamente, a dourar. Depois de dois minutos polvilhem com açúcar e cozinhem bem. Reservem na travessa.

Liguem o forno a 190º C.

No mesmo tacho colocar os ovos batidos com uma pitada de sal e pimenta. Mexer bem, queremos mesmo ovos mexidos (eu usei a batedeira manual de arames de bater claras). Juntem 1 c.s de óleo de soja e vão juntando o arroz mexendo sempre para misturar bem, Quando juntarem todo o arroz, juntem o bacon, chouriça e mortadela (misturem bem) e todos os legumes, coloquem pimenta a gosto e misturem tudo muito bem.

Colocar na travessa de ir ao forno com queijo mozzarella picado e pão ralado, Levar a forno pré-aquecido a 190º até gratinar.

et voilà!

Para sobremesa fiz Bolo zebra e juntei-lhe uns morangos frescos (fica óptimoooo)